Recetas de freidora de aire

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Muchas personas están probando una freidora de aire o aire frío por primera vez. Después del 2018, han ido apareciendo recetas usando este instrumento de cocina, sobre todo para el mundo Keto y ‘low calorie’. Recetas como plátanos al horno son fáciles de hacer con una air fryer.

Los alimentos salen súper suaves y por lo general, la freidora no tarda en hacer su trabajo más de 15 minutos. El precio de estas máquinas varía entre 35 y 40 dólares dependiendo de la marca. 

Aquí, algunas recetas de freidora de aire.

Cupcakes en freidora de aire

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla (como alternativa se puede usar aceite de coco, preferiblemente orgánico, puro, prensado en frío y no refinado). El coco hará que los panes sepan a coco y sean más saludables que aquellos hechos con mantequilla. 
  • 2 cucharadas de crema agria. 
  • Media taza de harina de almendra o una taza pequeña del tamaño de una mano. 
  • Media taza de queso parmesano rallado (también puede ser queso cheddar o el queso de preferencia).
  • Sal.
  • ¼ de polvo para hornear. Se puede usar una cuchara mediana. 
  • Envoltura o papelitos para cupcakes
  • Papel parafinado (opcional).

Pasos

  • En un plato, llevar la grasa de coco al microondas 30 segundos. Un plano de porcelana puede servir para este primer paso. 
  • Una vez derretida la mantequilla o el aceite de coco, agregamos un huevo y dos cucharadas de crema agria y mezclamos. 
  • Luego añadimos media taza de harina de almendra. 
  • Agregamos media taza de queso parmesano rallado. También puede ser queso cheddar o su queso favorito, pero lo ideal es un queso maduro. Preferiblemente usar queso salado.
  • Añadimos sal. 
  • Agregamos un ¼ de cucharadita de polvo para hornear. 
  • Mezclamos bien hasta lograr que toda la mezcla se torne de un color amarillento. En este paso, se puede poner un poco más de queso. 
  • Dejar reposar la masa por unos minutos. La masa empezará a crecer por el polvo de hornear. 
  • Tomar los papelitos para cupcakes.
  • Dividimos la masa en cuatro y rellenamos los papelitos para cupcakes. 
  • Subimos la temperatura de la freidora de aire a 180 y colocar los cupcakes dentro por 5 o 6 minutos. 
  • Retirar después de 5 o 6 minutos. Dependiendo del tamaño de los cupcakes, el tiempo de cocción puede variar. Por lo general, si son pequeños 5 minutos son suficientes para que doren bastante. 

Tip: si no tiene papelitos para cupcakes, colocar papel parafinado en la parte de debajo de la freidora de aire y poner la masa directamente. 

Puerco en freidora de aire

El puerco debe ser preferiblemente orgánico. 

Ingredientes

  • Puerco.
  • Sal.

Pasos

  • Tomar el puerco y hacer cortes. Cortarlo en pequeños pedazos dependiendo del tamaño de la freidora. También se pueden cocinar pedazos de puerco por tandas. 
  • Poner sal. 
  • Colocar en la freidora de aire. Dependiendo del tamaño, se puede poner el puerco por una hora a 180 grados. Hay air fryers cuyo tiempo máximo de cocción es de 30 minutos. Pasada la media hora, cocer por media hora más. 
  • Dar vueltas después de una hora. 
  • Dejar el puerco 10 minutos más en la airfryer (opcional y dependiendo de su tamaño).
  • El puerco puede estar por media hora más en la air fryer. Para los últimos 5 minutos, se puede aumentar la temperatura a 200 grados.
  • Retirar de la freidora de aire una vez que el cerdo esté crocante. 
  • Dejar enfriar. 
  • Picar en trocitos. 
  • Servir. 

Chicharrones en la freidora de aire

La receta de chicharrones es una receta súper rápida, súper sencilla, aun haciéndola con una freidora de aire SIN ACEITE. 

Ingredientes

  • 500 gramos de tocino barriguero. La piel de este tocino es fina con una parte magra bastante grande. 
  • Sal al gusto.
  • Pimienta. 
  • Vinagre. 
  • Limón (opcional).
  • Otras especias (opcional).

Pasos

  • Cortar el tocino barriguero en tiras. 
  • No rellenar con sal para deshidratar el cuerpo del chicharrón. 
  • En un recipiente aparte, se hace una pequeña mezcla de sal al gusto, pimienta, y una tapita de vinagre. El vinagre se puede reemplazar con limón. También es factible usar otras especias y añadirlas a la mezcla pero con estos tres ingredientes es suficiente. 
  • Revolvemos la mezcla hasta que la mezcla sea homogénea. El limón y el vinagre pueden añadirse juntos en esta mezcla. Debe haber suficiente de esta mezcla para el siguiente paso. 
  • Regar la mezcla por toda la parte magra del cerdo. Voltear el tocino y untar la mezcla. 
  • Con un cuchillo, hacer unos pequeños punzones en el cuero.
  • Untar el tocino con un poco más de vinagre. 
  • Reservar en la nevera durante alrededor de unos 30 minutos para que se adobe completamente. No hay problema si el puerco se deja por más tiempo.
  • Retirar de la nevera después de media hora. 
  • Hacer unos pequeños cortes en la parte magra. Dividir en dos o en varias partes el tocino dependiendo del tamaño de la freidora de aire. Es recomendable dividir el cerdo para que de esta manera entre mejor en la freidora. 
  • Si desea dividir el cerdo, cortar por mitad. 
  • Colocar aluminio en el fondo de la freidora para facilitar la limpieza después de cocinar el cerdo (opcional).
  • Envolver cada uno de los chicharrones en papel aluminio.
  • Colocar el tocino barriguero envuelto en papel aluminio en la airfryer durante media hora (20 minutos son suficientes para tres pedazos de tocino). La freidora debe colocarse en 180 grados.
  • Retirar después de los primeros 20 minutos. 
  • Retirar el papel aluminio del cerdo.
  • Colocar otra vez los pedazos de tocino en la freidora de aire a 180 grados por 20 minutos. 
  • Revisar pasado 10 minutos de los 20. Voltear para lograr que se dore el tocino por ambos lados. 
  • Retirar de la freidora. (Nota: se puede dejar el cerdo mucho más tiempo en la airfryer si se quiere que el tocino quede más tostado. Media hora es lo recomendable para lograr este efecto, pero es una cuestión de gustos). 
  • Cortar el tocino. (Nota: se pueden poner los trozos otra vez en la freidora de aire por 20 minutos más para que se dore aún más). 
  • Servir. El chicharrón o tocino picado frito puede comerse sin acompañamiento. 
  • El chicharrón en la airfryer quedará sin una gota de aceite. 

Tip: A falta de una airfryer, esta receta también se puede hacer en el sartén, colocando el mismo trozo de cerdo crudo (importante) y adobado. Colocarlo en un sartén con agua, esperar que se reduzca y que quede cocido. La grasa del tocino se soltará y servirá como aceite para freír natural. 

Pollo frito en la freidora de aire

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de aceite.
  • Harina.
  • Especias

Pasos

  • Marinar el pollo y dejar reposar durante 12 horas. 
  • Antes de preparar el pollo, abrir la airfryer, y colocar un poquito de aceite en el fondo. Una cucharadita.
  • En un bowl, colocar la harina y el pollo marinado. Cubrir el pollo con la harina totalmente. 
  • Meter el pollo en la freidora de aire. 
  • Algunas freidoras de aire tienen la opción para distintos alimentos. En este caso, buscaremos la opción Pollo. Otras opciones de alimentos son papas, pescado, camarones. Algunos modelos traen pantalla táctil para mover estas opciones. También indican cuánto tarda cada alimento en cocerse. En este caso, un pollo generalmente termina de fritarse en la freidora de aire 20 minutos. Se puede configurar manual. 
  • Configurar a 360 grados. 
  • Faltando 10 minutos de cocción, abrir la máquina, revisar y voltear el pollo. Algunas máquinas reinician el proceso de cocción después de una pausa.
  • Es posible que 4 piezas de pollo requieran de más tiempo de cocción a 360 grados. 
  • Retirar de la freidora.
  • Servir. El pollo con una freidora de aire queda igual de crujiente. A pesar de no usar aceite, el pollo no sale seco en absoluto. Además, es fácil de deshacer y cortar. Suave y crujiente. 

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